Con este exquisito pan de plátano sorprenderás a toda la familia de una manera saludable.
✔ 5 plátanos maduros
✔ 1 limón
✔ 100 gramos de mantequilla
✔ 3 huevos
✔ 150 gamos de azúcar mascabado
✔ 150 gramos de harina de trigo refinada
✔ 50 gramos de harina de trigo integral
✔ 2 cucharaditas de polvo para hornear
✔ 1 cucharadita de canela en polvo
✔150 gramos de nueces peladas y troceadas
✔ Con un tenedor machacar perfectamente los plátanos hasta que quede un puré fino. Agregar algunas gotitas de limón y mezclar perfectamente.
✔ En la batidora mezclar la mantequilla y el azúcar mascabado, hasta obtener una mezcla cremosa.
✔ Sin parar de batir, agregar los huevos uno a uno y después el puré de plátano.
✔ Disminuir al mínimo la velocidad de la batidora, para incorporar las harinas, la canela, el polvo para hornear y finalmente las nueces troceadas.
✔ Una vez que la mezcla es homogénea, dejar de batir y verter en un molde para panqué, previamente engrasado.
✔ Hornear durante 45 minutos en el horno precalentado a 180 °C o hasta que esté completamente cocido.
✔ Dejar enfriar y servir en rebanadas.